関係法令・通知・通達・ガイドライン集 | 関係法令・資料集 | 食品検査 | 株式会社 東邦微生物病研究所

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関係法令・通知・通達・ガイドライン集

 

食品衛生関連の管理マニュアル、ガイドラインは下記のリンクをご覧ください。 

 

・食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)について(食安発1014第1号(平成26年10月14日)) (厚生労働省)

 

・大量調理施設衛生管理マニュアル(平成9年3月24日付 衛食第85号別添)最終改正：平成29年6月16日(生食発0616第1号)

・調理場における衛生管理&調理技術マニュアル(文部科学省)

 

・漬物の衛生規範(厚生労働省)

 

・食の安全情報(茨城県)に掲載の下記のファイルは、Word形式となっています。

 

　　　弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年６月29日)(環食第161号)

　　　漬物の衛生規範(昭和56年9月24 日)(環食第214号)

　　　洋生菓子の衛生規範(昭和58年3月31日)(環食第54号)

　　　セントラルキッチン／カミサリー・システムの衛生規範(昭和62年１月20日)(衛食第６号)

　　　生めん類の衛生規範等(平成３年４月25日)(衛食第61号)