関係法令・通知・通達・ガイドライン集
食品衛生関連の管理マニュアル、ガイドラインは下記のリンクをご覧ください。
・大量調理施設衛生管理マニュアル(平成9年3月24日付 衛食第85号別添)最終改正:平成29年6月16日(生食発0616第1号)
・調理場における衛生管理&調理技術マニュアル(文部科学省)
食品衛生関連の管理マニュアル、ガイドラインは下記のリンクをご覧ください。
・大量調理施設衛生管理マニュアル(平成9年3月24日付 衛食第85号別添)最終改正:平成29年6月16日(生食発0616第1号)
・調理場における衛生管理&調理技術マニュアル(文部科学省)